American Food Truck – po raz pierwszy spotkałem ich o trzeciej nad ranem pod jednym z najmodniejszych warszawskich klubów. Pomyślałem, że muszą to być twardzi zawodnicy, skoro karmią o takiej porze a kolejka wcale nie maleje. Z tego spotkania pamiętam jedynie smak świetnie doprawionego mięsa i sosu… 😉 Drugi raz okazja nadarzyła się podczas Żarcia na Kółkach – wówczas też dane mi było przetestować ich burgera i znów byłem zaskoczony, że to nie jest żadna amatorka a kanapka smakuje tak dobrze jak za pierwszym razem. A kiedy chłopaki zadzwonili, że przypadkiem przejeżdżają z tragarzami przez Kraków, postanowiliśmy z Żorżem wygospodarować miejsce i dołączyć ich trucka do pozostałych wystawców podczas ostatniego dnia festiwalu SFP. I to był strzał w dziesiątkę. Kolejka ustawiła się niemal od razu a ja wziąłem mojego ulubionego Blue Cheese (22 złote), który i tym razem nie zawiódł. Mięso przyprawione idealnie, dodatki – nie ma lipy – w postaci dobrych pikli i malinowych pomidorów i sos, które są elementem rozpoznawalnym na tle innych warszawskich food trucków. No i bułka, która choć kontrowersyjna, jest także charakterystyczna dla amerykanów. Proszę, nie zmieniajcie jej już i nie poszukujcie nowego dostawcy. Ma zostać taka jak jest, bo wolę zapamiętywać waszego burgera jako wzorzec z Sevres – danie skończone i doskonałe.

Stejk rib-eye to sztandarowe danie AFT (20-25 PLN/100g.). I choć można je zepsuć lekkim liźnięciem grilla – jak w wypadku upartego na tatara Żorża, to można je porwać ze stołu i dopieścić długim i wolnym grillowaniem po kaszpirowsku. Tylko wtedy soki mają szansę uwolnić się z wnętrza i osiąść na zewnątrz stejka a ich składniki po odparowaniu dodatkowo wzmocnią smak mięsa.

Sezonowana dziewięćdziesiąt dni wołowina od najlepszego dostawcy – bez dodatków i sosów. Czysta poezja.